Зеленчукова подправка за супа в бурканчета

Всички зеленчуци се нарязват върху стабилна дъска за рязане с достатъчно работна площ. При по-голямо количество удобният японски нож за зеленчуци определено спестява време. След това всичко се омесва добре.

Тук идва въпросът със солта. Имате два варианта: да добавите 200 г морска сол и да не стерилизирате бурканите или да сложите 50 г сол и да стерилизирате за 10 минути.