16
Инструкции
Туршия от люти чушки
Пикантна домашна туршия от люти чушки шипка с ароматна марината, чесън, дафинов лист и домати. Подходяща е за зимнина, за мезе и като люта добавка към печени меса, супи и бобени ястия.
Продукти
- 1,5 кг люти чушки шипка
- 350 г олио
- 450 г оцет
- 200 г захар
- 200 г вода
- сол на вкус
- 2–3 глави чесън
- 5 дафинови листа
- 3–4 средно големи домата
Приготвяне
- Лютите чушки се почистват добре, измиват се и дръжките им се подрязват.
- В подходящ съд се смесват олиото, оцетът, захарта, водата, солта и дафиновите листа. Съдът се слага на котлона и маринатата се оставя да заври.
- След като маринатата заври, в нея се пускат лютите чушки. Варят се около 10–15 минути, докато леко омекнат, но без да се разваряват.
- Доматите се настъргват и се добавят към чушките. Сместа се оставя да ври още около 5 минути.
- Съдът се сваля от огъня и се добавят почистените скилидки чесън.
- Всичко се разбърква добре и се оставя леко да се поохлади.
- Туршията се насипва в чисти и сухи бурканчета. Бурканите се затварят добре.
- Стерилизират се 15–20 минути.
Съвет
Ако обичате по-ароматна туршия, може да добавите няколко зърна черен пипер или бахар в бурканчетата. За по-мек вкус изберете по-слабо люти чушки или смесете люти с чорбаджийски.
Поднасяне
Тази туршия е чудесна към боб, леща, печени меса, скара, яхнии и зимни мезета. Има онзи стар домашен вкус, който не пита дали си на диета.
