357
Съставки
- 1,5 кг люти чушки шипка
- 350 г олио
- 450 г оцет
- 200 г захар
- 200 г вода
- сол на вкус
- 2–3 глави чесън
- 5 дафинови листа
- 3–4 средно големи домата
Инструкции
Тази статия съдържа партньорски (афилиейт) линкове. Ако направите покупка чрез тях, Biogardn може да получи комисиона, без това да оскъпява продукта за вас.
Приготвяне
- Лютите чушки се почистват и измиват добре. Подредете ги върху стабилна дъска за рязане с достатъчно работна площ и подрежете дръжките им.
- В подходящ съд се смесват олиото, оцетът, захарта, водата, солта и дафиновите листа. Съдът се слага на котлона и маринатата се оставя да заври.
- След като маринатата заври, в нея се пускат лютите чушки. Варят се около 10–15 минути, докато леко омекнат, но без да се разваряват.
- Разрежете доматите на половинки с удобен остър кухненски нож, настържете ги и ги добавете към чушките. Сместа се оставя да ври още около 5 минути.
- Съдът се сваля от огъня и се добавят почистените скилидки чесън.
- Всичко се разбърква добре и се оставя леко да се поохлади.
- Туршията се насипва в чисти и сухи бурканчета. Бурканите се затварят добре.
- Стерилизират се 15–20 минути.
Съвет
Ако обичате по-ароматна туршия, може да добавите няколко зърна черен пипер или бахар в бурканчетата. За по-мек вкус изберете по-слабо люти чушки или смесете люти с чорбаджийски.
Поднасяне
Тази туршия е чудесна към боб, леща, печени меса, скара, яхнии и зимни мезета. Има онзи стар домашен вкус, който не пита дали си на диета.